Ristorazione Collettiva

18 Aprile 2017

Mangiando s’impara… a conoscere il mondo: piatti internazionali nelle mense scolastiche del lecchese

Le mense scolastiche non servono solo a nutrire, ma anche a educare i giovanissimi alla corretta alimentazione, facendogli scoprire piatti e menu molto diversi da quelli della loro zona d’origine. �...

23 Marzo 2017

Mense scolastiche in Italia: la top 10 all’insegna della qualità

Mense scolastiche italiane: la ristorazione collettiva per bambini e ragazzi può e deve essere all’insegna della qualità. Lo dimostra una recente classifica stilata dall’associazione Foodinsider...

23 Gennaio 2017

Ristorazione collettiva: un business da 6 miliardi con un occhio a salute e nuove tendenze

Più di cinque milioni di italiani ogni giorno ricorrono a mense e ristorazione collettiva: in gran parte si tratta di lavoratori che consumano il loro pranzo in azienda; non bisogna, comunque, diment...

19 Dicembre 2016

Sprechi alimentari: dalle mense scolastiche di Como un nuovo progetto per dire basta

A Como nuova tappa della road map al via in tutta Italia per dire basta agli sprechi alimentari nelle mense scolastiche. Il fenomeno, per troppo tempo sottovalutato, ha dimensioni a dir poco preoccupa...

27 Ottobre 2016

Intelligenza Nutrizionale: al via il progetto tra il plauso dei media

“IN-Intelligenza Nutrizionale”, il protocollo di ricerca sperimentale e interdisciplinare tra l’Università di Roma La Sapienza, l’Ospedale Cristo Re, Gioservice e lo chef Niko Romito è stato...

20 Ottobre 2016

Intelligenza nutrizionale: lo chef stellato arriva nelle corsie d’ospedale

Sauté del Tirreno, merluzzo glassato con vellutata di patate e agrumi, filetto di pesce alla mugnaia: sembra un menù da ristorante stellato, invece sono solo alcuni dei piatti che verranno proposti ...

13 Settembre 2016

Alta cucina in corsia: la ricetta dello Chef Niko Romito

Rivoluzionare la ristorazione collettiva portando l’alta cucina tra le corsie d’ospedale. È questo l’ultimo progetto di Niko Romito, chef di origine abruzzese che ha recentemente raggiunto le p...

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