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BLOG/Ristorazione e catering

Ristorazione e catering

14 Settembre 2016

“Pappa Sicura”: una campagna per prevenire il rischio di soffocamento

“Pappa Sicura”: una campagna per prevenire il rischio di soffocamento
Una campagna di sensibilizzazione per prevenire il soffocamento dei bimbi dai 0 ai 4 anni e intervenire correttamente nel caso in cui si verifichi una situazione di emergenza pediatrica. Questo il con...
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niko romito
13 Settembre 2016

Alta cucina in corsia: la ricetta dello Chef Niko Romito

Alta cucina in corsia: la ricetta dello Chef Niko Romito
Rivoluzionare la ristorazione collettiva portando l’alta cucina tra le corsie d’ospedale. È questo l’ultimo progetto di Niko Romito, chef di origine abruzzese che ha recentemente raggiunto le p...
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consumo responsabileintelligenza nutrizionalemense ospedaliereniko romitoristorazione collettiva
1 Settembre 2016

Troppo cibo nei cassonetti, una legge per recuperare scarti ed eccedenze

Troppo cibo nei cassonetti, una legge per recuperare scarti ed eccedenze
Gli sprechi alimentari sono un fenomeno di grande attualità che coinvolge non soltanto i singoli consumatori ma anche ristoranti, mense e industrie di trasformazione del cibo. Una legge, approvata de...
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ambienteconsumo responsabilesprechi alimentari
4 Agosto 2016

La ricetta del successo dello chef Niko Romito: formazione, ricerca e… pane

La ricetta del successo dello chef Niko Romito: formazione, ricerca e… pane
Chef stellato, imprenditore gastronomico, formatore, scrittore, ricercatore e fine comunicatore: Niko Romito è tutto questo. Cuoco solo apparentemente minimalista – tanto da inserire il pane nel me...
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niko romito
2 Agosto 2016

Aumentano i veg in Italia. Una proposta di legge per mense più green

Aumentano i veg in Italia. Una proposta di legge per mense più green
Pasta, pizza, formaggi, salumi, dolci. La varietà e la qualità delle pietanze italiane è fuori discussione, gli italiani amano il buon cibo e quando siedono a tavola fanno sempre sul serio. Per que...
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ristorazione veganaristorazione vegetariana
2 Agosto 2016

Olimpiadi di Rio: lo chef italiano trasformerà gli scarti alimentari in pasti per le favelas

Olimpiadi di Rio: lo chef italiano trasformerà gli scarti alimentari in pasti per le favelas
Un anno fa la Caritas Ambrosiana e il cuoco stellato Massimo Bottura prendevano in parola il tema di Expo 2015 “Nutrire il Pianeta” e aprivano nella periferia di Milano il Refettorio Ambrosiano, u...
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consumo responsabilemassimo bottura
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